Họa Sĩ Hầm Ngục - Chương 40 👁️ 0

Đây là bản dịch tiếng Việt không chính thức của CallmeJang, chỉ phục vụ mục đích đọc cá nhân. Mọi quyền tác giả thuộc về tác giả và đơn vị phát hành gốc. Vui lòng không reup. Chỉ đăng tải tại Web Thư Viện BoyLoves.com.

---

Chương 40

'Hương vị cay nồng ư?'

Đây đúng là thứ Ji Oh đang đỏ mắt tìm kiếm.

"..."

Dĩ nhiên phần giải thích về Vạt khóc vẫn chưa hết.

[...Là loại thảo dược mọc hình quả chuông lõm. Nếu phơi nắng hơn một tháng, nó sẽ chuyển sang màu hồng và lá trở nên căng mọng hơn. Vạt khóc màu hồng sau khi tinh chế hoàn tất sẽ mang lại vị ngọt gắt đến mức như xé toạc đầu lưỡi. Cánh hoa Lulupu ngâm trong dịch chiết của loại cây này giúp phục hồi thần kinh thị giác vô cùng hiệu quả.

Cách bào chế: Phơi khô Vạt khóc dưới ánh nắng mặt trời hơn một tháng. Thời điểm lý tưởng nhất là khi lá chuyển sang màu hồng đậm và dày khoảng 3cm. Vắt lấy dịch chiết từ những chiếc lá ngậm nước căng mọng trong không khí. Bản thân dịch chiết này đã là một loại thuốc giảm đau tuyệt vời. Nếu ngâm cánh hoa Lulupu vào đó rồi bảo quản nơi thoáng mát, trong vòng ba ngày sẽ tạo ra phương thuốc hữu hiệu phục hồi thần kinh thị giác.]

"..."

Dài dòng quá. Anh quyết định lờ tịt đi.

'Mình cần hương liệu chứ đâu phải đến đây hái thuốc.'

Thứ đọng lại trong mắt anh chỉ có cụm từ 'hương vị cay nồng'. Chữ nghĩa lằng nhằng về phục hồi thần kinh thị giác gì đó đều vô nghĩa, hiện tại anh chỉ muốn làm một mẻ xúc xích thật ngon chứ không có nhu cầu bốc thuốc.

"Trông giống hoa bìm bìm nhỉ."

Dù không giống hoàn toàn, nhưng những chiếc lá bay phấp phới như dải viền ren cùng đặc tính dây leo quấn quanh thân cây cũng có nét tương đồng. Chỉ là kích thước lá to hơn hoa bìm bìm rất nhiều...

"To gần bằng bàn tay mình luôn."

"Oạp rừ rừ?"

"Ừ, bự gớm."

Bàn tay Ji Oh vốn không hề nhỏ, vậy mà một chiếc lá Vạt khóc còn che khuất cả tay anh.

"Đoạn dây leo có màu trắng đục cũng lạ thật."

Phần lá mang tên 'Vạt khóc' khoe sắc xanh ngọc bích chuyển màu đậm dần về phía chóp. Dây leo nối với lá lại mang màu trắng đục, đêm xuống nhìn chắc chắn sẽ rất nổi bật.

"Nói chung là..."

Đã thu hoạch được ớt.

'Để dùng cái này làm ớt bột xem sao.'

Anh vô cùng ưng ý.

"Kiểm tra hàng họ chút nào."

Hái một chiếc Vạt khóc xé nhỏ ra ngửi thử, quả nhiên mùi cay nồng xộc lên mũi cực kỳ chuẩn bài. Dù không giống ớt trên Trái Đất trăm phần trăm, nhưng hương vị thoang thoảng nét dịu nhẹ kỳ lạ này lại cực kỳ hợp với thớ thịt mang mùi các loại hạt ban sáng. Sự pha trộn phức tạp ấy làm đầu óc người ta hơi chuếnh choáng.

'Kiểu pha trộn giữa ớt, vị tê cay của ma la... và một chút hoa hồi chăng? Lại thoang thoảng chút hương ngọt ngào dịu nhẹ như lá dứa... Vừa hay chỗ thịt hươu cũng có mùi giống quả óc chó hoặc hạt dẻ cười. Cứ đà này khéo mình nhào nặn ra được một cây xúc xích vị mì Dan Dan cũng nên.'

Nghĩ tới đây Ji Oh bất chợt lẩm bẩm.

"Nhưng mà..."

Vẫn có một vấn đề.

"Cho nhiều quá khéo lại dở."

Vốn là người dễ ăn, Ji Oh chẳng ngại hương ớt có nồng nặc đến mấy. Tuy nhiên mùi ma la, hoa hồi hay lá dứa lại hơi hăng quá. Vị tê rát của ma la hay chút ngọt nhẹ lướt qua của lá dứa thì thôi nhắm mắt bỏ qua được, nhưng cái mùi hoa hồi này...

"Cái này hơi nồng quá."

"Oạp rừ rừ..."

"..."

Cảm giác ấy càng trỗi dậy mạnh mẽ khi anh xé một mảnh nhỏ bỏ vào miệng nhai thử.

"Đúng là gắt thật."

Mùi hương xuyên qua khoang mũi xộc thẳng lên tận óc.

"Định ám sát nhau à."

Nói đúng ra thì đây là hành vi tự tử mới phải, mùi vị quá bùng nổ. Hoa hồi vốn là hương liệu chuyên dùng để khử mùi hôi của thịt lợn, nổi bật với hương vị the cay xen lẫn chút ngọt đắng. Khổ nỗi phần 'ngọt' đó hòa quyện cùng vị ngọt bí ẩn của lá dứa tạo ra một cảm giác nồng đậm đến mức thái quá.

"Tuyệt đối không được dùng nhiều."

Theo lời giải thích ban nãy, lôi thứ này đi phơi phóng tinh chế kiểu gì đó sẽ tạo ra vị ngọt khét lẹt. Ngửi thứ mùi ngòn ngọt kỳ lạ thoang thoảng bên trong nó, anh cũng lờ mờ hiểu ra vấn đề. Bào chế đúng cách khéo lại thu được độ ngọt như vậy thật.

"Nhưng cũng không tệ."

"Oạp rừ..."

"Yên tâm đi Honey, bố đâu bắt con ăn sống thứ này."

Đằng nào tất cả cũng bị tống hết vào xúc xích thôi.

"..."

"..."

Lúc này anh bỗng nảy ra một suy nghĩ.

"...Toàn bộ nguyên liệu bỏ vào đây đều là dược liệu hết hả?"

"Cục."

"Rốt cuộc là mình đang làm xúc xích kiểu gì vậy?"

Thôi kệ, nhỡ làm nhiều quá thì phần thừa anh sẽ đem gói lại gửi cho Yoo Sung Woon.

Sau chuyến phiêu lưu dài đằng đẵng. Trở về túp lều, Ji Oh dõng dạc tuyên bố.

"Bố làm được rồi."

Cuối cùng anh đã tìm thấy gừng.

"Dù hình dáng khác xa củ gừng bố biết nhưng hương vị tương tự nên cứ coi như là gừng đi."

"Cục cục."

"Không phải bố nói xạo đâu, giống thật mà."

[Arum]

Lớp vỏ màu nâu nhạt pha chút hồng phớt, phần thịt bên trong mang sắc đỏ thẫm. Chứa một lượng lớn tinh bột nên đem phơi khô làm bột sẽ đạt hiệu quả rất cao. Có thể ăn trực tiếp mà không cần qua tinh chế. Một loại thực vật họ gừng với mùi hăng đặc trưng.

Cách bào chế: Thái lát mỏng đem phơi khô pha trà uống có tác dụng trị đau đầu. Nếu nghiền thành bột rồi phơi nắng sẽ rất tốt cho hệ tiêu hóa và phục hồi hệ miễn dịch tuyệt vời.

"Thấy chưa?"

"Oạp rừ rừ..."

Trên Trái Đất vốn cũng đâu chỉ có mỗi một loại gừng.

"Có một loại gọi là củ riềng. So với loại gừng thường dùng ở quê hương bố thì nó mang hương vị phức tạp và dịu nhẹ hơn..."

"..."

"Chán thì cứ việc nói là chán nhé."

"Cục."

"Được rồi."

Củ 'Arum' lần này vô cùng hợp ý Ji Oh. Nó có vị cay nồng nhưng thiên về cảm giác nóng bừng hơn là tê rát. Mùi hương của nó hăng y hệt loại gừng thường thấy ở Hàn Quốc, nếu biết cách xử lý khéo léo chắc chắn sẽ trở thành một loại gia vị thơm nồng cay xè hết sẩy.

"Ta da."

Ngoài ra chuyến đi này anh còn thu hoạch được khối thứ.

"Đây là nhục đậu khấu..."

(Nhục đậu khấu là một loại gia vị có hương thơm nồng, vị hơi cay và ngọt, được lấy từ hạt của cây nhục đậu khấu.)

[Quả óc chó Raven]

Vỏ đỏ, thịt trắng, hạt đen. Chủ yếu được...

"Ông thần ơi, tôi đang nói cơ mà?"

...sử dụng phần hạt, có thể ăn sống hoặc phơi khô. Vốn là một loại hương liệu nổi tiếng với hương thơm sâu lắng dịu nhẹ. Vỏ và thịt quả có thể dùng làm thuốc.

Cách bào chế: Lột bỏ phần thịt để lấy hạt, đem hấp khi hạt còn mềm, hoặc băm nhỏ, phơi khô làm hương liệu. Vỏ đem phơi nắng hơn một ngày rồi sắc lấy nước uống vô cùng tốt cho xương khớp. Vắt kiệt thịt quả lấy dịch chiết làm đông lại sẽ tạo ra loại thuốc bôi ngoài da chữa ngoại thương cực kỳ hiệu quả.

"Lì lợm phết đấy."

"Oạp rừ rừ rừ..."

"Rất vui vì con đã đồng tình."

Có vẻ nhóc Honey cũng tán thành ý kiến này. Tóm lại anh đã kiếm được quả óc chó Raven, hay nói cách khác là nhục đậu khấu. Ở Trái Đất đây vốn là một loại hương liệu cực kỳ được ưa chuộng nhờ công dụng đánh bay mùi hôi mà không hề gắt, lại còn nâng tầm món ăn lên một đẳng cấp sang chảnh hơn hẳn.

Và thu hoạch lớn nhất ngày hôm nay chính là...

"Tìm ra giấm đúng là phát hiện vĩ đại nhất trần đời."

Ôi, sự diệu kỳ của tạo hóa!

"Thật sự đây là loại giấm do chính tay mẹ thiên nhiên ủ ra đấy..."

"Oạp rừ rừ?"

"Cứ thấy cái gì nhét được vào bụng là tợp hết chẳng phải thói quen tốt đâu con trai. Cứ cái đà này lỡ ăn trúng đồ bậy bạ rồi đau bụng thì sao, phải rèn tính tiết chế lại đi."

"Oạp rừ rừ rừ rừ..."

"Đúng thế, bình thường giấm đâu có tự sinh ra trong tự nhiên được."

Cuộc đời quả là đầy rẫy những điều thú vị.

"Bố đang phân vân không biết có nên lấy quả Mangdung ủ giấm hay ủ rượu không đây này."

Nguyên liệu làm giấm cực kỳ đa dạng đấy nhé.

"Có thể lên men từ các loại ngũ cốc như gạo, lúa mạch, lúa mì... hay các loại trái cây như táo đỏ, đào, thậm chí hoa sen, hoa hồng hay mật ong đều ủ thành giấm được tất."

Đương nhiên quá trình ủ đòi hỏi khá nhiều tâm huyết.

"Nhưng thực phẩm lên men thì món nào chả vậy."

Điểm cốt lõi của quá trình lên men nằm ở chỗ chỉ cần sẩy chân một phát là biến thành nồi cám heo ôi thiu ngay lập tức. Muốn cho ra đời một món đồ lên men chuẩn vị, người làm bắt buộc phải tuân thủ nghiêm ngặt nhiệt độ, liều lượng và nuôi cấy đúng loại vi khuẩn.

Dù đã cảm thán vô số lần, nhưng Ji Oh vẫn phải công nhận chốn này đích thực là thiên đường của giới đầu bếp.

"Từ trong thân cây to đùng tự tiết ra giấm luôn mới tài."

Đó là một cái cây có hình thù khá kỳ dị. Phần gốc gần rễ phình to tròn xoe như viên bi, nổi bật nhất là vài cây mang màu đỏ sẫm vô cùng rắn chắc. Thấy mùi chua thoang thoảng, anh liền tiến lại gần và kinh ngạc phát hiện giấm đang rỉ ra từng giọt từ cái phần gốc phình to kia.

"Một cảnh tượng đỉnh cao."

Ji Oh lại nhẩm gọi ông trời thêm lần nữa.

[Cây bẫy kẹo]

Cây có phần gốc phình to như một viên kẹo tròn. Là loài thực vật lưỡng tính, lá mọc bên ngoài nhưng quả lại phát triển ở lớp thân phình to bên trong. Mang vị ngọt xen lẫn chút đắng ngắt, nếu không được hái đúng thời điểm quả sẽ bắt đầu thối rữa bên trong. Tùy thuộc vào các điều kiện khác nhau, loại quả này khi hòa quyện với nhựa cây sẽ chuyển hóa thành giấm, nước ép hoặc rượu hoa quả.

Cách bào chế: Lấy quả chưa lên men ngâm vào nhựa cây Dorong Dorong sẽ thu được một loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng vô cùng xuất sắc.

'Phải kiếm mấy cây chứa nước ép với rượu hoa quả mới được.'

Gác chuyện đó sang một bên, giờ phải xử lý đống nguyên liệu vừa thu thập đã.

"Tới giờ hành đạo rồi."

Công cuộc chuẩn bị làm xúc xích thế là hoàn tất.

"Đúng là tuyệt phẩm nhân gian."

"Cục?"

"Giá trị lợi dụng của con dừng ở độ đáng yêu là đủ rồi. Đứng ngoan mà xem đây."

Ji Oh rửa sạch tay.

"Không biết đống nội tạng ngâm ban nãy sao rồi."

Anh tiến lại gần chiếc chậu ngâm nội tạng hươu. Xúc xích hiện đại thường nhồi trong màng bọc collagen. Dùng thứ đó thì nhàn hạ gấp vạn lần, nhưng nơi này là rừng sâu núi thẳm cách biệt hoàn toàn với thế giới văn minh nên Ji Oh đành ngậm ngùi trung thành với phương pháp thủ công.

"Lục tung cả lều lên cũng chả thấy vỏ bọc xúc xích đâu."

"Cục?"

"Vẽ màng bọc ra thì hơi sai sai."

Màng bọc xúc xích tạo ra từ màu vẽ kiểu gì chả dễ rách, lại còn gợi cảm giác rờn rợn. Hơn nữa, còng lưng ngồi vẽ từng lớp màng mỏng dính trong suốt cũng phiền phức tốn thời gian chẳng kém. Vừa ngó đống nội tạng, Honey vừa kêu "Oạp rừ rừ rừ", dường như đang thắc mắc tại sao hình thù của chúng lại khác xa những gì nó từng thấy.

"Bố sơ chế hết rồi nên trông lạ lẫm vậy đấy. Đống mỡ với cặn bã nhét bên trong bị lôi ra sạch bách, chỉ giữ lại mỗi lớp vỏ thôi nên hình thù mới teo tóp đi một tí."

Đoạn ruột ngâm trong trái cây chua hoàn toàn không đọng lại chút mùi hôi hám nào.

"Chắc do ban đầu thịt con hươu này vốn đã không bị nồng mùi sẵn rồi."

Kiểm tra lại khúc ruột đã được làm sạch và khử mùi xong xuôi, Ji Oh bưng chậu nội tạng lên. Anh định xuống bếp bắt tay vào công đoạn băm thịt ngay lập tức.

"Làm xúc xích thì nên chọn phần thịt dai dai và đậm mùi một chút. Cân nhắc xem nên lấy thịt ở mức độ dai thế nào, pha trộn những bộ phận nào với nhau tùy theo sở thích cá nhân cũng là một thú vui khi làm bếp đấy."

"Oạp rừ rừ rừ rừ..."

"Đồ sống chưa ăn được đâu, tránh sang một bên cho bố làm việc nào."

Anh lập tức vung dao băm thịt.

"Cứ đà này có khi bị con chim lợn này nuốt sạch mất."

Phải nhanh chóng nhồi xúc xích thôi.

"Cho thêm tí thịt phần này vào chắc ngon hơn đấy."

"Cục?"

"Thế nhai mới sướng miệng chứ."

Kỹ thuật băm thịt cũng ảnh hưởng rất lớn đến độ ngon của xúc xích. Thái hạt lựu to thì các miếng thịt khó dính vào nhau nhưng bù lại nhai sần sật cực đã, còn băm nhuyễn thì cắn một miếng lớp thịt sẽ từ từ rã ra trôi tuột xuống họng.

"Trộn hai kiểu vào với nhau là tuyệt vời nhất."

Nếu ở Trái Đất, để tránh phiền toái trong khâu phơi khô người ta thường băm thịt thật đều tay, nhưng ở nơi ngập tràn phép màu thần bí trong tranh này thì khác. Nhờ vậy Ji Oh tha hồ sáng tạo ra cây xúc xích mang kết cấu độc nhất vô nhị. Trộn lẫn thịt thái hạt lựu to cùng thịt băm nhuyễn nhừ.

'Làm thế này vừa đảm bảo độ giòn ngon, vừa nhồi căng lớp vỏ bên ngoài nhìn cho đẹp mắt.'

Xử lý xong đống thịt, Ji Oh bắt đầu gom các loại gia vị nêm nếm lại. Hoa 'Ngân Hà Mary' thay thế hương ớt và hạt tiêu, 'Vạt khóc' kích thích vị giác cay bùng nổ, gừng 'Arum' cay nồng the mát. Cùng với sự góp mặt của 'Quả óc chó Raven' để nhẹ nhàng tống khứ mùi hôi và nâng tầm hương vị, cộng thêm chút 'Giấm cây bẫy kẹo' chua chua ngọt ngọt tạo điểm nhấn cho món ăn...

"..."

Phấn khích thật đấy.

"Tuyệt vời."

Niềm hân hoan rạo rực không sao kìm nén nổi trào dâng trong lòng.

"Trên đời này ai có diễm phúc trải nghiệm được cảm giác này chứ."

Tự tay sơ chế những nguyên liệu thần bí mọc lên giữa chốn rừng sâu vắng bóng người. Anh đứng giữa bầu không khí trong trẻo thoang thoảng mùi nhựa thông và trổ tài nấu nướng bằng các loài thực vật mang hương vị vượt ngoài sức tưởng tượng của nhân loại. Ngày hôm đó Ji Oh đã nhồi sương sương cỡ 10kg xúc xích.

"..."

"..."

Hăng hái quá nên hơi lố tay mất rồi.

"Thôi đành nhận sai vậy."

Anh tự gật gù vỗ về bản thân.

"Yên tâm đi, không sao cả."

"Cục."

"Chúng ta có anh Yoo Sung Woon lo rồi."

"Oạp rừ rừ."

Hai bố con đã hoàn toàn thống nhất được phương án tẩu tán hàng tồn kho chết đọng.

"Ji Oh, cậu có trong đó không?"

Yoo Sung Woon ghé qua mang bánh cá Bungeop cho Ji Oh.

"Thấy cô nhóc sinh viên lần trước gặp đang bán bánh nên tôi mua một túi mang tới đây."

"Vậy sao, cảm ơn anh đã có lòng."

"Có gì đâu, cậu cứ lấy đi. Nếu cậu nhất định đòi báo đáp thì lại cho tôi xin ít đồ ăn vặt như dạo trước là được."

"Vừa hay tôi đang có một món cực kỳ hợp lý."

"Ồ, thế à? Tôi đang đói bụng này, tốt quá."

Không biết bao nhiêu thời gian đã trôi qua.

"..."

Yoo Sung Woon ôm một túi giấy căng phồng toàn xúc xích bước ra khỏi phòng triển lãm.

"...Có thấy hợp lý tí nào đâu."

Dẫu biết bản chất hai chuyện hoàn toàn khác nhau, nhưng Sung Woon vẫn cảm giác như mình vừa bị lừa một cú đau điếng.